“Van Walking dinner tot menu gastronomique, tongstrelende menu’s live aan boord voor u gekookt” vanaf Euro 45,- p.p.




Ook voor onze diners geldt uiteraard dat ze met veel zorg zijn samengesteld. Indien u zelf uw ideale menu wenst samen te stellen is dit mogelijk. Per gezelschap geldt een maximum van 2 keuzes per gang. Naast “Sitting dinners” bieden wij ook een 6 gangen Walking dinner aan en voor de ware liefhebber is er het 4-gangen Gastronomisch diner.





Diners verzorgd door chefkok van restaurant 'van de Kaart' (tot 15 gasten berekenen wij € 30,- per uur voor de chef)

2- gangenmenu: € 45,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 59,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 72,50



Voorgerecht
Zacht gegaarde en gerookte zalm met hartsla, hoeve ei, Noordzee krab en citrusmayonaise

Tussengerecht
Saffraanrisotto met parmezaanse kaas en mascarpone met krokante dorade en bouchot mosselen

Hoofdgerecht
Visfilet van het seizoen met stamppotje van postelein, geglaceerde bospeen en kerrie dragon botersaus

Dessert
Dessert surprise


Voorgerecht
Dungesneden gebraden kalfsstaartstuk met artisjokken salade, dressing van gepofde knoflook en pijnboompitten

Tussengerecht
Paddestoelen risotto met parmezaanse kaas en mascarpone met gestoofd kalfsvlees en salie

Hoofdgerecht
Schotse runder entrecote met beurre de chivry, paddestoelen, seizoensgroenten, geconfijte krieltjes en kalfsjus

Dessert
Dessert surprise




2- gangenmenu: € 55,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 69,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 82,50


Voorgerecht
Combinatie van kingkrab en gemarineerde heilbot met gemengde salade, miniasperges en wasabi creme fraiche

Tussengerecht
Gebakken coquilles met rivierkreeft, atzinacress en creme van aardpeer

Hoofdgerecht
Gebakken zeeduivel met gegrilde gamba, gewokte groenten, aardappelterrine en beurre blanc van witte balsamico en bouchot mosselen

Dessert
Dessert surprise


Voorgerecht
Terrine van geconfijte eendebout en eendelever met crouton van pain de campagne en salade met witlof en gepocheerde appel

Tussengerecht
Schorseneren a la creme met gebraden eendeborst en saus van steranijs en gevogelte

Hoofdgerecht
Gebraden ossehaas met seizoensgroenten, geconfijte krieltjes, gemarineerde koningboleet en truffeljus

Dessert
Dessert suprise




2- gangenmenu: € 45,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 59,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 72,50

Voorgerecht
Gemengde salade met gegrilde asperges, zoetzure groentes en dressing van gepofte knoflook en pijnboompitten

Tussengerecht
Romige soep van knolselderij met camembert en tuinkruiden

Hoofdgerecht
Huisgemaakte canneloni met aubergine, ricotta, parmezaan en nootmuskaat

Dessert
Dessert surprise







(alleen mogelijk op salonboot Soeverein, prijs €65,- p.p.)

Voorgerecht
Yakitori kipsate met komkommer salade of zoete aardappel-creme soep (per groep te bestellen)

Hoofdgerecht
Indonesische rijsttafel met nasi kuning en 9 verschillende gerechten, t.w.

• rendang (rund)
• daging smoor (rund)
• ajam kari massala (kip)
• ayam rujak (kip)
• sate ayam (kip)
• ikan atjar (vis)
• telor sos tomat (ei)
• sayur lodeh (vegetarisch)
• katjang Panjang (vegetarisch)

Dessert
petit grand dessert





Wij serveren naast onze huiswijnen een breed assortiment andere wijnen en adviseren u graag bij uw keuze.