“Van Walking dinner tot menu gastronomique, tongstrelende menu’s live aan boord voor u gekookt” vanaf Euro 45,- p.p.


Ook voor onze diners geldt uiteraard dat ze met veel zorg zijn samengesteld. Indien u zelf uw ideale menu wenst samen te stellen is dit mogelijk. Per gezelschap geldt een maximum van 2 keuzes per gang. Naast “Sitting dinners” bieden wij ook een 6 gangen Walking dinner aan en voor de ware liefhebber is er het 4-gangen Gastronomisch diner.





Diners verzorgd door chefkok van restaurant 'van de Kaart' (tot 15 gasten berekenen wij € 30,- per uur voor de chef)

2- gangenmenu: € 45,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 59,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 72,50



Voorgerecht
Combinatie van Hollandse garnalen en rivierkreeft met citrus-bieslook crème en granny Smith appel

Tussengerecht
Schaaldierenrisotto met gegrilde coquille en verse tuinkruiden

Hoofdgerecht
Huisgerookte zalmfilet met aardappel soubise taart, gestoomde groenten en saus van schaal en schelpdieren

Dessert
Dessert surprise


Voorgerecht
Steak tartare van Schots rund met knoflookcrouton, kappertjes, gepocheerd hoeve ei en dressing van groene kruiden

Tussengerecht
Saltimbocca à la Romana: kalfsvlees gewikkeld in parmaham en salie met risotto, parmezaan en kalfsjus

Hoofdgerecht
Gegrilde Kalfsentrecote met geroosterde knolselderij en paddenstoelen met aardappel soubise taart en eigen jus

Dessert
Dessert surprise




2- gangenmenu: € 55,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 69,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 82,50


Voorgerecht
Tonijntartaar met een salade van gemarineerde koolrabi en olijfcrouton geserveerd met een kwarteleitje en kruidendressing

Tussengerecht
Schaaldierenrisotto met gegrilde coquille en verse tuinkruiden en salie met risotto, parmezaan en kalfsjus

Hoofdgerecht
Gebakken zeeduivel met terrine van violet aardappel, geglaceerde bospeen en beurre blanc met fijne mosterd

Dessert
Dessert surprise


Voorgerecht
Rillette van confit de canard met witlof, appel, walnoten en sherry- dressing

Tussengerecht
Saltimbocca à la Romana: kalfsvlees gewikkeld in parmaham en salie met risotto, parmezaan en kalfsjus

Hoofdgerecht
Gebraden ossenhaas met een kroketje van aardappel en truffel en jus van gedroogde cêpes en gepofte knoflook

Dessert
Dessert suprise




2- gangenmenu: € 45,- (Hierbij vervallen het tussengerecht en het dessert)
3- gangenmenu: € 59,- (Hierbij vervalt het tussengerecht)
4- gangenmenu: € 72,50

Voorgerecht
Salade van witlof en romain met panzanella, Emmentaler en macadamia noten

Tussengerecht
Soep van aardappel, knolselderij en truffel

Hoofdgerecht
Fricassee van krieltjes, groene asperges, rucola, artisjok en diverse seizoensgroenten met Fontina kaas

Dessert
Dessert surprise



(alleen mogelijk op salonboot Soeverein, prijs €65,- p.p.)

Voorgerecht
Yakitori kipsate met komkommer salade of zoete aardappel-creme soep (per groep te bestellen)

Hoofdgerecht
Indonesische rijsttafel met nasi kuning met 9 verschillende gerechten, t.w.

• rendang pedis (rund)
• daging smoor (rund)
• dendeng ragi (rund)
• ayam rujak (kip)
• sate ayam (kip)
• ayam kecap (kip)
• telor sos tomat (ei)
• atjar kuning (vegetarisch)
• sambal goreng pete (vegetarisch)

Dessert
petit grand dessert

Wij serveren naast onze huiswijnen een breed assortiment andere wijnen en adviseren u graag bij uw keuze.